¿Se puede asar pollo en una freidora sin aceite, pero bien crujiente?
Sí, se puede. De hecho, es una forma mucho más eficiente de cocinar el pollo que asarlo en el horno. Las freidoras de aire utilizan menos electricidad que los hornos y son más económicas. Aquí te vamos a enseñar a preparar un delicioso y crujiente pollo asado. La receta es muy fácil, pero antes de empezar, te damos unos cuantos consejos.
Primero, elige pollo de buena calidad para asar; preferiblemente de corral. Será más tiernos que otros, por lo que necesitará menos tiempo. Aunque la receta es para un pollo de tamaño medio, no te preocupes si tienes freidora pequeña. Puedes seguir los mismos pasos para diferentes trozos de pollo.
Por otro lado, después de sazonarlo, es bueno dejarlo un tiempo para que coja los sabores. Y ahora, ¿Te preguntas cómo saber si el pollo está bien cocido? Hay dos maneras de comprobarlo: mirando el exterior, asegúrate de que está dorado y crujiente. Si no ves ningún color rosa en la carne, ¡está listo! La otra forma es usando un termómetro de cocina. En este caso, cocínalo hasta que la temperatura interna de las pechugas alcance los 75-80 °C. ¡Vamos a por la receta!
Receta de pollo a l’ast en freidora de aire
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pollo entero limpio (de tamaño medio)
- Sal y pimienta recién molida
- Ajo en polvo
- Romero seco
- Tomillo seco
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
- 2-3 ramitas de romero fresco
- 2-3 ramitas de tomillo fresco
- 1 limón, cortado en rodajas (opcional)
Preparación del pollo (aproximadamente 110 minutos)
- Mezcla bien todas las especies en polvo en un recipiente.
- Enjuaga el pollo con agua fría. Sécalo bien y úntalo con aceite de oliva, tanto por dentro como por fuera.
- Seguidamente, sazona el pollo con las especias por dentro y por fuera. Para más aroma y sabor, rellena el interior con las hierbas frescas. Si te gusta que esté más jugoso, añade unas rodajas de limón.
- Pon el pollo en un recipiente grande, tápalo y déjalo reposar para unos 20-30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Precalienta tu freidora de aire a 180 °C, pulsando el botón «Start». Coloca el pollo, con las pechugas hacia abajo, en la la cesta engrasada de la freidora de aire. Introduce la cesta en la freidora y selecciona el botón «AirFry».
- Cocina el pollo para 50-60 minutos, volteándolo a la mitad o hasta que esté bien doradito y crujiente. Si dispones de termómetro de cocina, utilízalo para medir la temperatura interna de las pechugas. Nunca pruebes con cuchillo o tenedor, puesto que saldrán los jugos acumulados y la carne se te quedará seca. Si la temperatura es de 75-82 °C, entonces puedes retirarlo.
- Deja el pollo reposar durante unos 10 minutos antes de servirlo. Acompaña tu pollo a l’ast con un puré de patatas y/o una ensalada de temporada. También le puedes añadir muy la salsa que tú elijas. Bon Appétit!